Mjuk pepparkaka.
Här kommer mitt recept på mjuk pepparkaka:
Du behöver
100g smör
2 ägg
1.5 dl rysk yoghurt
1.5 tsk ingefära
1.5 tsk malda nejlikor
2 tsk kanel
0.5 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1.5 dl mandelmjöl
Smält smöret (i den bunke som du tänkt baka i) låt smöret svalna lite, knäck sedan i äggen och vispa de tillsammans.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa till en smet.
Som ni märker så har jag ingen sötning i, det är ju givetvis valfritt.
Jag använder alltid kokosflingor istället för ströbröd när jag ska "smörj och bröa" en form. Det går alltid bra.
In i ugnen på 200 grader i 30 min. Eftersom jag har en gasung så är det lite klurigt att baka i den. Den släcks om det är för låg värme osv. Men om du har en vanlig ugn så skulle jag satsa på lite lägre värme och lite längre i ugnen.
Medans kakan är i ugnen så passar jag på att göra apelsinfrosting till kakan.
Till frostingen behöver du:
ca 75g smör
300g philadelphia
rivet skal från 1 apelsin samt en halv pressad apelsin.
Smält smöret i den bunken som du tänkte baka i, tillsätt resten av ingredienserna och blanda till det blir lagom geggit och bra fördelat.
När kakan har svalnat är det bara att ta på frostingen!
Hoppas att det smakar!
Såja, då var det måndag igen! Veckorna bara rusar förbi. Förra veckan var jag i Torekov med jobb på "utvecklingsdagar" mycket trevligt. Sen har jag haft en lugn fin och ledig helg. Jag brukar jobba varannan helg men har på något sätt varit ledig tre helger på raken, riktigt lyxigt!
Eftersom jag inte känner mig helt hundra idag, så ska min kropp få vila lite till dvs det blir ingen träning idag.
Men jobb blir det.
