Jag fryser och gillar tomatsoppa.
Hej på er!
Ännu en gång har helgen gått alldeles för fort. Fast jag har väldigt varierande jobbtider, så jag är ledig mycket i veckan. Skönt, speciellt när en känner att helgen inte riktigt räckte till.
Jag och Sanne har varit insnöade hos hennes föräldrar "på landet" i helgen. Och när vi kommer hem till Malmö så är här ingen snö. Besvikelsen!
Just nu sitter jag och dricker varmt citronvatten efter en härlig kvällspromenad. Det är mycket kallt ute, men det är skönt att vara ute och få frisk luft.
Jag skulle vilja dela med mig av ett recept på en fantastisk tomatsoppa jag gjorde förra veckan!
Jag har varit sugen på tomatsoppa hur länge som helst. Så till sist kom jag igång och gjorde en mejerifri.
Du behöver ca 10 ekologiska tomater, dela de i mindre bitar och lägg dem i en stor gryta tillsammans med en grönsaksbuljong, använd er gärna av denna. Fyll den med vatten, alla tomater behöver inte täckas men det flesta. Sätt på locket tills det börjar koka lite. Hacka två ekologiska lökar, och släng dem i grytan och pressa två vitlöksklyftor i. Salta och peppra. På med locket igen så det får koka.När tomaterna är mjuka och börjar dela sig, så mixa allt med en stavmixer, sen är det klart! Ta gärna i en klick smör när ni mixar, för lite mer smak! Enkelt, snabbt och gott! Om ni äter mejeriprodukter så är det säkert gott att göra den på grädde också!
Till tomatsoppan gjorde jag zuchinnibröd som min kompis Anna tipsade om. De var jättegoda! Receptet hittar ni här.
Ni kanske undrar hur det går för mig med detoxen/rena maten? Det går bra! Idag har jag dock ätit lite mejerier i form av grädde. Det var ett val jag gjorde, och inget jag ångrar. Jag har inte bestämt mig för hu länge jag ska hålla på heller. Det jag vet, är att jag trivs fruktansvärt bra med den kost jag äter. Och det har verkligen öppnat mina ögon. Det är skit i ca all mat. Jag åt ägg och bacon en dag, sen läste jag på innehållsförtäckningen och mådde illa över hur mycket skit det var i bacon. Jag läste innehållsförteckningarna förr också. Men kanske att jag inte reflekterade så mycket över saker. Men nu är jag mycket uppmärksam.
