Min paradrätt!
Alltså jag vet att jag har lagt ut receptet på dessa cashew- och basilikabollarna förr. Men de är så goda så ni får det igen! Och eftersom jag höftar ganska mycket i mina recept så kan det skilja sig lite från sist! Jag började med att mixa 5dl cashewnötter med en kruka basilika. Mixa tills det blir ett fint mjöl av det. Sen hällde jag över det i en bunke och hade i 1tsk fiberhusk och ca 100g riven parmesan och två ägg. Blanda allt och rulla till bollar. Jag la mina bollar i ugnen tills de fick fin yta. Till mina bollar hade jag lite ugnsrostade morötter/purjolök, en god sallad och hemmagjord aioli. En supergod måltid!
